＜今が旬＞グリーンピースの卵とじ

調理する直前にグリーンピースをさやから出す。
さっと水洗いする。

沸騰したお湯に塩小1（分量外）を入れ、グリーンピースを色よく10分ほどゆでる。

2と同時に別の鍋に出し汁と砂糖、しょうゆ、塩を入れ沸騰させておく。
そこへゆで上がったグリーンピースを網じゃくしですくいながら入れる。