スフレチーズケーキ（18cm）
トム。。。
作り方
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1
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型にバターを薄く塗って、パラフィン紙を底に敷き、側面には型より10cm位高くパラフィン紙をつけ、更に内側にサラダ油を塗る
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2
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ボウルに入れたクリームチーズを練り、温めた牛乳を加えてクリーム状に練る。
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3
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振るった薄力粉を加え混ぜ、網でこして牛乳を温めた鍋に戻す。
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4
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鍋を火にかけ、トロリとするまで泡立て器で混ぜ、火からおろしてボウルに入れる。
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5
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卵黄を1個ずつ、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
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6
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鉄板にお湯をはって、オーブンを170度に温めておく。
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7
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ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる。
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8
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「5」にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
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9
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残りのメレンゲのほうに「8」を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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10
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型に入れ、底をテーブルに2-3回打ち付けて空気を抜く。
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11
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170度のオーブンで40-50分焼き、型に入れたまま完全に冷ましてから外す。
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コツ・ポイント
鍋で煮るトロリ具合（私の感覚ではちょっとかためのドロリって感じ）がポイントです。
あと、パラフィン紙は、リードクッキングペーパーのような滑りの良い物がいいです。
あと、パラフィン紙は、リードクッキングペーパーのような滑りの良い物がいいです。
このレシピの生い立ち
りく〇ーおじさんのふわふわチーズケーキを再現したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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