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新生姜の甘酢漬け

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Description

新生姜のガリは柔らかくて、箸が止まらない美味しさ

材料

新生姜
400g
塩
10g
氷砂糖
150g
酢
200ml

作り方

  1. 1

    写真

    キレイに水洗いして
    スライスしたら、塩をまんべんなくまぶす

  2. 2

    水か出てきたら、絞って保存容器に入れる

  3. 3

    鍋に酢を入れて一煮立ちさせたら火を止める

  4. 4

    生姜の入った保存容器に氷砂糖を入れ、酢が熱いうちに入れる

  5. 5

    ピンクに色付く
    一週間ほどで出来上がり

コツ・ポイント

瓶に熱い酢を注ぐので、瓶は耐熱のものにしないと割れてしまいます。注意してください。もしくは、ボールに作って荒熱が取れてから瓶に移すと良いと思います。

このレシピの生い立ち

うちの近くのスーパーにおいてある生姜の甘酢漬けは生姜が外国産のものばかりだったので自分で作りました。
レシピID : 5127631 公開日 : 18/06/17 更新日 : 19/06/16

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新生姜の甘酢漬け
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