カラっと仕上がるコツ～鶏の唐揚げ
コウちゃん（愛犬
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ（分量外）を少々揉み込む
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2
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ボウルに鶏肉と★を全て入れて揉み込む
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3
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ビニール袋に鶏肉を移して口を結び、空気を抜いた状態で冷蔵庫で１時間ほど漬け込む
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4
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新しいビニール袋に鶏肉を入れて片栗粉を加えてよく振りまんべんなく片栗粉をまぶす
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5
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フライパンにサラダ油を１８０℃に熱する
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6
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空気に触れるように油の中で鶏肉をかき混ぜながら揚げていく
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7
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約５分程度で火が通り、衣がカリッと仕上がったら油をよく切って皿に盛り付け完成
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コツ・ポイント
★大事なポイント★
①余分な水気は除くため、片栗粉をまぶすときに使用するビニール袋は漬け込みに使ったものを使わないでください。
②工程６がとても大事です。全体をかき混ぜながら揚げていくことで衣がカリッと仕上げることができます。
①余分な水気は除くため、片栗粉をまぶすときに使用するビニール袋は漬け込みに使ったものを使わないでください。
②工程６がとても大事です。全体をかき混ぜながら揚げていくことで衣がカリッと仕上げることができます。
このレシピの生い立ち
べたべたな衣にならないようにしています
コウちゃん（愛犬
