甘酢たくあん

大根は皮のまま2～3等分して、4つ割にします。 4つ割にしたら食べやすい薄さに切ります。

ビニール袋を3重くらいにし、大根を詰めます。(だいたい小さなポリ袋2個分になります) 酢・砂糖・塩を混ぜて、大根に掛けて口を固く結び、キュッキュっと揉みます。 ある程度揉んだら冷蔵庫に入れて1日待ちます。