とろりんオレンジ葛豆腐

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐は青臭みや苦みのない「箱入り娘」をおすすめします。

絹ごし豆腐はフードプロセッサにかけ、なめらかにする。
オレンジは皮をむき、果肉を飾り用に少し残して絞る。

オレンジの果汁を50ccとり、メープルシロップと鍋にかけ、水に溶かした葛粉を加えて沸騰直前の状態で3分煮る。