ピリ辛ナスを添えて彩り素麺♪
はるさんの台所
作り方
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1
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素麺を好みのかたさにゆで、流水でしめ
しっかり水を切っておきます。
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2
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ナスは好みの厚さに切り１５分程度水にさらします。
フライパンを温め油を引いてナスの両面をソテー。
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3
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麺つゆを既定の量で薄めたつけ汁を作ります。
ナスを浸け馴染ませてあらびきチリペパーを振りかけます。
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4
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素麺を盛り付け、ナスを添えます。
素麺にカイワレ大根をのせうずらの卵をポトリ。
麺つゆを注ぎます。
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コツ・ポイント
彩り素麺の色はほうれん草・かぼちゃ・にんじんパウダー、ベニバナ色素・クチナシ色素・パプリカ色素由来です。
このレシピの生い立ち
GABANあらびきチリペパー のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
はるさんの台所
