FF研究所 【カルヌヤルク】
Description
アトルガンディスクで追加されたトルコ料理のひとつカルヌヤルク(Karnıyarık)。トルコ語でカルヌ＝お腹、ヤルク＝切ったという意味。ということで、茄子の腹を切腹でござる！『アトルガンごあん：第一弾』Destinyさんをリスペクト！
Grindieta
材料
（２人分）
たまごナス(茄子)
２本
カラクールの肉(挽肉)
５０ｇ
ワイルドオニオン(玉葱)
４０ｇ
ミスラントマト(ミニトマト)
４０ｇ
ミスラントマト(トマトペースト)
１袋
カザムがらし(獅子唐)
２本
ブラックペッパー
少々
岩塩
少々
オリーブオイル
少々
作り方
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1
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いつの間にか消えている…カゴメ『トマトペーストミニパック』もつかってまふ
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2
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ミニトマトを皮むきし、飾り用に２枚スライスをします。残りは微塵切りに。玉葱も微塵切りにしておきます。
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3
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獅子唐に縦に切れ目を入れて、種を除きます。ナスの皮を剥き(縞になるよう残しながら)、塩水につけておきます。
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4
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オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、玉葱を炒めます。透き通ってきたら挽肉を入れて炒めます。
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5
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火が通ったら塩・胡椒をし、トマトとトマトペーストを入れて煮込みます。(好みで香辛料をどうぞ)
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6
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茄子の水気をよく拭取り、オリーブオイルで全面に火を入れていきます。一通り火が通ったら、いったん火を止めます。
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7
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余分な油はキッチンペーパーで拭取り、茄子に縦に切れ目を入れて、５のミートソースを詰めていきます。上にスライストマトと獅子唐をのせます。
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8
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茄子の1/3の高さまで水を入れて蓋をし、５を大１入れてから煮込みます。茄子に火が通ったら完成。この過程は本場だとオーブンで焼くという方法もあるようです。面倒なので蒸し焼きにしましｔ。
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コツ・ポイント
本場の青い唐辛子は辛くない物なので、獅子唐を使ってます。５のミートソースにそれぞれ本場っぽい香辛料を入れるとなお美味しいかな。生のトマトだと味にコクがでないのでペーストを入れてます。ミートソースは余るかと思うので、スパゲティに絡めたり他の料理に使うとよいかと思われます。
このレシピの生い立ち
ヴァナレシピ(FF11レシピ)を忠実(食材変換有)に復元。『アトルガンごあん』のDestinyさんをリスペクト。茄子＆トマトな時点で美味しいに間違い無し。大蒜とかバジルとかオレガノとか入れられたらいいのになぁ。ミックスハーブとかどうなんだろ？作ってくれないかなぁｗ
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Grindieta
