パンプキンパイ

カボチャは２㎝四方１㎝厚さでカットし、レンジ500W８分くらいレンチン。硬ければ追加レンチン。【注意】蒸すと軽くなります

蒸したカボチャをマッシュして濾す。食感を楽しみたいならマッシュしなくてもOK

◇印のものを鍋に入れて温める。ふつふつしてきたら焦げ付きますのでヘラで底を剥がすように混ぜ続け水分を飛ばす。

パイシートをパイ皿の大きさに伸ばして敷き込む。冷蔵庫で１時間以上休ませたらカボチャフィリングを敷き詰める。

パイ皿に被せる生地を乗せる。(パイアートで編んだ生地)
皿からはみ出た生地をキッチンハサミでカットする。

卵液を表面に塗る。薄く塗るのが良い。パイ皿と生地の側面は塗らないように。パイの膨らみを邪魔するので。

初心者さん向けのパイアートは型抜きタイプ。伸ばした生地に型抜きで穴を開け、縁の部分はトングで型押しをしてます。

アレンジ。編みタイプの六目編み。これ、超難しい。それと思った以上にパイ生地長めに必要。

焼成後。