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玄米ロールケーキ【穀物粉屋による】

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Description

小麦粉不使用の玄米ロールケーキです。
もっちりふんわりとした生地と、クリームの相性抜群です。
薄く焼いて、クレープも。

材料 （6取天板(530×380)1枚分）

玄米粉
50g
全卵(Mサイズ)
250g（Mサイズ5個）
卵黄(Mサイズ)
（Mサイズ４個弱）
生クリーム
75g
砂糖
150g
■ クレームシャンティ
生ｸﾘｰﾑ
300g
砂糖
20g
■ 玄米粉シャンティ
生ｸﾘｰﾑ
300g
砂糖
30g
玄米粉
8g
熱湯
45cc

作り方

  1. 1

    全卵、卵黄、砂糖を湯煎で温めながら泡立てる。

  2. 2

    焙煎玄米粉を加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    ５０～６０℃に温めた生ｸﾘｰﾑを加え、混ぜ合わせる。

  4. 4

    天板に流し込み、オーブンで180℃、15分を目安に焼き上げる。

  5. 5

    写真

    焼き上げた生地で、シャンティを包む。

  6. 6

    写真

    こちらを使用しています。http://www.ioki.co.jp/komeko.com-baisengenmaiko

コツ・ポイント

■アレンジ
・薄くやいて、好きな具材と一緒に食べるのも美味しいですよ。
・生地はそのままに、クリームシャンティに果物をくわえたら、みためにも豪華★

このレシピの生い立ち

小麦不使用のロールケーキのレシピです。
焙煎玄米粉の豊かな香ばしい香りで、嗅覚・味覚ともに楽しめます。
使用した焙煎玄米粉は弊社のこちら。
http://www.ioki.co.jp/komeko.com-baisengenmaiko
レシピID : 5145216 公開日 : 18/06/29 更新日 : 20/10/22

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玄米ロールケーキ【穀物粉屋による】
by イオキニユートリイ