干し海老とカニカマの柚子胡椒パスタ
happygo117
作り方
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1
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長ネギは５cmずつに切りカニカマはほぐしておく。
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2
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パスタを茹で始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温め、ネギ、カニカマ、半量の海老を炒める。
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4
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香りが立ったらフライパンにパスタの茹で汁１カップと昆布茶を入れる。
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5
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出来上がり直前に柚子胡椒で味を調えてパスタを絡ませて皿に盛り上から残り半分の干し海老と鰹節をかけて完成。
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コツ・ポイント
干し海老を存分に楽しもうということで用意した海老の半分は最初から炒めてソースに十分海老の旨みと香りをソースに染み出させて、残りの半分はパリパリ食感を楽しむために仕上がり直前に散らす。
塩コショウは柚子胡椒の塩加減で調整する。
塩コショウは柚子胡椒の塩加減で調整する。
このレシピの生い立ち
海老の香ばしく上品な香りをパスタでも楽しみたいなと思いました。
