ゴクゴク飲める!?手作り冷やし中華のタレ
Description
だし・うま味料理研究家のレシピです。だしを取って手作りの冷やし中華のタレを作りましょう。美味しさに驚きますよ。
neko_manma
材料
（3人分）
だし
300ml（カップ1と1/2）
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オススメだし①レシピID : 4918570
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オススメだし②レシピID : 5119308
薄口醤油
大さじ6
酢
大さじ5～6（お好みで6にしても。米酢がオススメ）
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ1と1/2
しょうが(すりおろし)
1/2～1片
作り方
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1
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だしを取り、全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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冷やし中華ができたら、タレをかける。
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コツ・ポイント
干し椎茸のだしを少しブレンドすると、更に味が深まります。干し椎茸のだしは、味と香りが濃いので、少しでOKですよ。
酢は、リンゴ酢や穀物酢などお好みで。”ねこまんま”のオススメは、京都の「千鳥酢」です。ツンとせずまろやかですよ。
酢は、リンゴ酢や穀物酢などお好みで。”ねこまんま”のオススメは、京都の「千鳥酢」です。ツンとせずまろやかですよ。
このレシピの生い立ち
だしがしっかりと効いていることで、濃すぎずツンとせず、スッキリ飲み干したくなる「冷やし中華のタレ」になります。ちょっと懐かしい、昔ながらのタレの味です。余ったタレは、卵ともやし炒めの味付けなどに使えますよ。
neko_manma
