おでんに餅巾着･卵入り
sunrose
作り方
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1
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薄揚げはさっと湯通しして余分な油を落とします
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2
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薄揚げの水気を切ったら上に切れ目を入れて袋状にします。
(お箸でころころ、揚げの上をこすると開きやすくなるよ）
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3
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お猪口などに開いた薄揚げを置き、1切れを4等分にした餅を先に入れます。
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4
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その中にそっと卵を落とします。
爪楊枝などで口を閉めます。
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5
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おでんの煮汁を煮立たせて、餅入り卵巾着をそっと入れて、卵が固まるまで煮ます。
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6
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余裕があればそのまま半日～一日置いて揚げに味を染み込ませます。
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コツ・ポイント
薄揚げは、いなり寿司を作るときもそうですが、できたてよりも1日置いたほうが断然味が染みこみおいしくなります。
すぐにおいしく食べたい時は、別鍋に濃い目の煮汁を煮立ててから、こちらを煮ておいて、おでんに投入するといいと思います。。
すぐにおいしく食べたい時は、別鍋に濃い目の煮汁を煮立ててから、こちらを煮ておいて、おでんに投入するといいと思います。。
このレシピの生い立ち
うちの子は黄身のもそもそした食感が苦手なのです。
でもこうして大好きな餅とドッキングさせることで
食べやすくなったみたいで、黄身を残すことなく食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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