ゴーヤのポタージュ
ズミコイ
作り方
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1
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フライパンにマーガリンをひいたところに玉ねぎを入れる
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2
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玉ねぎがしんなりしたらゴーヤを入れる
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3
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ゴーヤに火が通ったら水を入れる
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4
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さらに牛乳を入れる(半分程度
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5
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沸騰したら弱火にしてコンソメ顆粒を入れる
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6
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しばらく煮込んだら火を止めて冷やしておく
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7
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冷えたらミキサーに入れる
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8
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ミキサーから出した物をザルで濾す(キッチンペーパーは好みで使わなくてもOK。自分は
途中で外しました)
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9
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濾したスープに牛乳と生クリームを追加する
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10
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あとはクルトンを乗せて完成(粒胡椒とかあるといいかも)
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コツ・ポイント
特にありません
このレシピの生い立ち
ゴーヤがあまりに苦くて余ってたものを使用しました
ズミコイ
