粕川アンズのアイスボックスクッキー

粕川アンズのアイスボックスクッキー

Description

【前橋市地域おこし協力隊開発】粕川で採れたあんずを使ったアイスボックスクッキーです。

材料 (4人分)

ドライあんず
適量
人参パウダー
大さじ2
A:きび砂糖
280g
A:薄力粉
500g
A:無塩バター
400g
A:卵黄
4個分
A:アーモンドパウダー
80g

作り方

1

バターは常温にしておく。Aを切るように混ぜてまとめる。

2

1を半分にして、片方に人参パウダーを加える。もう一方にドライあんずを加える。

3

人参パウダー生地はシート状に、ドライあんず生地は楕円棒状に成形する。

4

写真

シート状生地で楕円棒状生地を、ぐるっと巻いて形を整える。

5

冷凍庫で20分、冷蔵庫で20分冷やす。

6

写真

固まったら5㎜幅にカットして、鉄板にクッキングシートをひいて並べる。

7

160度のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

あんずの酸味が強い場合は、砂糖で煮る等甘味を付ける必要があります。生地がしっかり冷え固まっていないとカットしづらいので、柔らかかったら長めに冷やし固めてください。オーブンによってはクッキーが焦げてしまうので、温度、時間等調整してください。

このレシピの生い立ち

粕川地区地域づくり協議会で作っているあんずの新たな加工品の提案として、ドライあんずを作りました。そのメニュー例としてクッキーの試作をしました。
レシピID : 5163693 公開日 : 18/07/11 更新日 : 18/07/11

このレシピの作者

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊な風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。このサイトでは、それらの主に食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。
ホームページhttp://www.city.maebashi.gunma.jp/
フェイスブックページhttps://www.facebook.com/maebashicity

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」