白ゴーヤのピクルス
うにらさん
作り方
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1
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米酢、水、砂糖、塩、種を取った鷹の爪を鍋に入れ、軽く煮立たせ冷ましておきます。
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2
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ゴーヤは半分に切り種とワタを取って、5、6㎜の厚さに切り塩少々（分量外）をまぶしておきます。
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3
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塩をしておいたゴーヤを熱湯で30秒程茹で、ざるに揚げて冷ましておきます。
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4
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保存容器（ガラス製がお勧め）にゴーヤを入れ、ピクルス液を流し込めばﾃ出来上がり。
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5
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半日ほどすれば食べられます。
冷蔵庫で冷やすとおいしさアップ⤴
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コツ・ポイント
ピクルス液を煮立たせる鍋はアルミ製は避けましょう。
保存便は消毒してから使いましょう。
保存便は消毒してから使いましょう。
このレシピの生い立ち
緑のカーテンの白ゴーヤが沢山収穫出来るので、保存性を高めるために作り始めました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
うにらさん
