きゅうりの中華風甘酢漬け
北国の自然農畑＊
作り方
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1
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きゅうりは横に三等分、縦に四等分し、ボウルに入れて塩でもんで30分ほど置く。
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2
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出てきた水分を捨て、きゅうりは水洗いしてから乾いた布巾などで拭き、水気を抜く。そのあとタッパーなどに並べる。
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3
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鍋に漬け汁の調味料をすべて入れ、加熱して砂糖が溶けるまで温める。
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4
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温めた漬け汁を上からかけ、きゅうりとからめる。封をして冷蔵庫で半日～1日ほど漬けたら食べ頃です。
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5
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◇乱切りバージョン
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コツ・ポイント
◇漬けている途中できゅうりを上下に返してなじませたほうがよいです。
◇赤唐辛子はへたを切って種を取り除いてから輪切りにします。
◇赤唐辛子はへたを切って種を取り除いてから輪切りにします。
このレシピの生い立ち
畑で採れたきゅうりを美味しく食べたかったので。
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北国の自然農畑＊
