ぺぺロッソ今井シェフのチャルソンス

ジャガイモは塩ゆでして皮をむく。熱い内に粉、全卵、塩と合わせて生地を作る。

１個10gに分けて、厚さ2mmに伸ばす

中身を作る。
リコッタチーズ、干しぶどう、イタリアン パセリ、アーモンド、全卵、塩、シナモンを合わせる。

塩ゆでして、温めたすましバターと燻製のリコッタチーズ、シナモンをかけて完成。