ズッキーニと青唐辛子のチーズオムレツ
Description
食卓にもう一品欲しい時やパン食で軽くサッとすませたい時にピッタリな短時間で簡単にできるくせに素材の味が生きている一品！
火水流整体術院
材料
お好みで（今回は３本使用）
Ｌ２個
大さじ４（卵１に大さじ２）
塩
小さじ１/２
オリーブ油(サラダ油)
大さじ２＋１
作り方
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1
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熱したフライパンに大さじ２のオリーブ油を入れたら、５～７角のダイス切りにしたズッキーニを加える。
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2
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ズッキーニを中火で炒め煮にする。
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3
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やわらかくなりそうな状態となったら、青唐辛子をきざんで入れる。
辛味が苦手ならば入れなくてよい。
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4
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お好みのかたさになったら火からおろす。
個人的にはやわらかいグチャグチャが好きですが、写真用に歯応えありでストップ。
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5
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ボウルにＬサイズの卵と粉チーズ（パルメザン）を１個に対して大さじ２の割合で加える。
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6
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しっかりとかき回して溶き卵にしておく。
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7
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溶き卵の中に、ズッキーニと青唐辛子を加える。
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8
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フライパンに大さじ１のオリーブ油を入れたら、ボウルの中身を流し込む。
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9
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表面が８～９割方火が通ってきたら、
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フライパンより少し大きいお皿をかぶせ、そのうえにふきんを４つ折りくらいにしてのせる。
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利き手でフライパンの柄を握り、反対の手でふきんとお皿をフライパンに押さえつけたら、フライパンをひっくり返してお皿に載せる
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フライパンにお皿にのっている下が半熟のオムレツをそのまま斜めに傾けて流し入れて数分焼く。
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ちなみに、流し込んだ後のお皿には、卵というか卵液のようなものが付いている。
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焼き上がったら、綺麗な面の方を上にしてお皿にのせてどうぞ！
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コツ・ポイント
・ズッキーニの切り方はお好みで薄切りでも輪切りでもＯＫですが、ダイス切りも一度お試しください。食感が変わって美味しく感じるかもです
・粉チーズの分量もお好みですが、個人的にはＬサイズの卵１個に対して大さじ２をだいたいの目安にしています
・粉チーズの分量もお好みですが、個人的にはＬサイズの卵１個に対して大さじ２をだいたいの目安にしています
このレシピの生い立ち
ズッキーニの切り方を輪切り、薄切り、ダイス切りと変えてスペイン式の返し方のオムレツを作り続けてきて３５年（！？）ですが、季節になるとハラペーニョ代わりに食べている冷蔵庫の青唐辛子が目についたので初めて混ぜて作ったら美味だったのでご紹介です。
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