しゃかこごり
身延町×管理栄養士
作り方
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1
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前日から、乾燥あけぼの大豆を水に浸しておいたものをザルにあけて水を切る。
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2
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１と米を煎る。
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3
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２に、砂糖、熱湯を加えて、柔らかくなるように煮て、蓋をして少し時間をおく。
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4
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３に、小麦粉を振りかけながら、休まず混ぜていく。
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5
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透き通り、粘りが出てくるまで、木べらで煉る。
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6
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生地をちぎって食べやすい大きさに丸める。
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コツ・ポイント
昔は甘味に甘茶を使って釈迦の頭に似せた団子を作り、１つだけ野球のボール位の大きいものを佛様に供えました。食べるものはピンポン玉位の大きさに作ります。
このレシピの生い立ち
米の穫れない地方で上新粉ではなく、小麦粉を使って、精いっぱいお釈迦さまに供えたいという人々の気持ちの表れの一品です。食べると知恵が授かるという伝えが、今でもこれを作らせています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
身延町×管理栄養士
