青梅のコーディアル
ホムスの家
作り方
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1
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竹串で青梅のヘタをとる。水洗いしてザルの上で乾かす。
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2
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①をビニール袋に入れ、袋の口をしばる。冷凍庫に1晩入れ、冷凍する。
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3
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清潔な保存びんに②と氷砂糖を交互に入れ、ミントの枝をのせる。酢を注ぐ。
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4
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1日に１回、びんを回転させて砂糖の溶けを促す。7日ほどで梅がシワシワになったら完成。冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
冷凍すると梅の細胞が壊れ、果汁の滲出を促進するので1週間で出来上がります。
梅や氷砂糖が一度に全部入らない場合は、1日置き、かさが減ったら残りを加えると良い。
保存期間は冷蔵庫で10ヶ月程度。
梅や氷砂糖が一度に全部入らない場合は、1日置き、かさが減ったら残りを加えると良い。
保存期間は冷蔵庫で10ヶ月程度。
このレシピの生い立ち
レシピメモより。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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