豚バラ野菜丼
まついちかず
作り方
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1
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豚バラ肉ブロックをサイコロ状にカットする。
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2
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カットした豚バラ肉に塩コショウをかけてなじませ、片栗粉をまぶしておく。
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3
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ニンジン、ピーマン、ナス、大根を食べやすい大きさにカットする。
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4
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フライパンでゴマ油を熱して、包丁の背で軽く潰したニンニクとスライスしょうがを炒める。
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5
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スライスしょうがを取り除き、カットしたブロック肉を表面がカリッとなるまでじっくり焼く。
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6
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ニンジンを加え、ある程度火が通るまで炒める。
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7
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更にピーマン、ナス、大根を加えて炒める。
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8
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豚肉の脂が多く出るので、途中でスプーンかおたまですくって取り除く。
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9
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●の合わせ調味料を加える。
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10
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塩コショウで味を調える。
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11
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丼ごはんの上に具材を盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
豚バラ肉はじっくり丁寧に焼きましょう。
酢や砂糖の量はお好みで調整して下さい。
途中で豚肉の脂が多く出た場合、キッチンペーパーである程度拭い取りましょう。
酢や砂糖の量はお好みで調整して下さい。
途中で豚肉の脂が多く出た場合、キッチンペーパーである程度拭い取りましょう。
このレシピの生い立ち
誰もが喜ぶ、豚バラ肉と甘酢の組合で大人気のレシピを考えました。
