鶏肉とトマトのココナッツミルク煮
Description
ココナッツミルク風味の美味しいスープに、トマトで旨味と酸味をプラス。パクチー好きな人はたっぷり乗せてね♪
FarmersK
材料
（１～２人分）
２個（３００ｇ）２００ｇ
１個（１５０ｇ）
塩、こしょう
各少々
にんにく（みじん切り）
１片
１個（２００ｇ）
４～５個（150g)
カレー粉
小さじ１
サラダ油
大さじ１
パクチー
お好みで
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【A】
４００ｃｃ
ナンプラー
小さじ４
作り方
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1
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鶏肉は塩コショウを揉みこむ。フライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒める
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2
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肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる
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3
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カレー粉、【A】を加え、１０分ほど煮る。トマトを加えさらに２分煮、器に盛りお好みでパクチーを乗せる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カレーとココナッツミルクとの相性がいいので、薄めのカレースープにいろんな野菜を入れてみました
このレシピの作者
FarmersK
