簡単、失敗しないコツ満載マカロン
Description
本来 適当、面倒は苦手なので、色々な試行錯誤の上で面倒は省き出来たレシピです。着色後の焼き色も綺麗にやっと出来ました。
jay2211
材料
作り方
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1
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卵白(冷蔵庫から出した物で大丈夫です)にグラニュー糖を入れ泡立てます。
結構しっかり艶とツノが出るまで泡立てました。
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2
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粉砂糖とアーモンドミールをフードプロセッサーで粉砕し ふるいます。
(これで粉砂糖とアーモンドミールの塊を小さくします)
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3
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1に2を入れ 優しく混ぜて 混ざったら
もう少し混ぜて リボン状に落ちるぐらいまで混ぜる。
この時 少し固めぐらいで。
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4
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3を絞り器に入れ クッキングシートに希望の大きさに絞る。
この後少し広がるので 間を空けて下さい。
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5
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重要！トレイごと トントンと底を叩き(トレイごとテーブルの上にパタンパタンと軽く打たせる感じです) たねを広げる感じで。
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6
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それを表面を軽く触って着かない程度までしっかり乾燥します。
(乾燥足りないと破裂したりします)
放置でも大丈夫です。
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7
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乾燥出来たら130度に熱したオーブンで17分焼きます。
これで 焼き色もピエも綺麗に出来ました。
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8
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注意) 各オーブンの違いがあるのですが、うちでは下段では下火が強く、ひびが入ります。上段に入れたら成功しました。
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9
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後はお好みのクリームを挟んでください。
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コツ・ポイント
卵白は新しいのでよい。
粉砂糖とアーモンドミールをフードプロセッサーで粉砕する。
絞った後 トレイをトントンして広げる。
温度は低く、上段に入れる事でやっと焼き色が綺麗に出ました。
粉砂糖とアーモンドミールをフードプロセッサーで粉砕する。
絞った後 トレイをトントンして広げる。
温度は低く、上段に入れる事でやっと焼き色が綺麗に出ました。
このレシピの生い立ち
面倒くさいのが嫌いだけど
お菓子作り好きなので 簡単かつ本格的 美味しいレシピを研究してます。
マカロンの色々レシピを試して イタリアンメレンゲとか面倒！
材料ややこしい！温度設定ややこしい！から
簡単 簡潔にやっと出来ました。
お菓子作り好きなので 簡単かつ本格的 美味しいレシピを研究してます。
マカロンの色々レシピを試して イタリアンメレンゲとか面倒！
材料ややこしい！温度設定ややこしい！から
簡単 簡潔にやっと出来ました。
