文旦の天然酵母パン
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
パンこね器で約１５分こねます。暖かいときなら一晩、寒い時期なら一昼夜以上発酵させます。
-
-
-
2
-
２倍近くに発酵した生地を取り出し、分割します。丸めて１０分休ませます。
もう一度丸めなおして天板に並べ、１～２時間発酵させます。（暖かいところで）
-
-
-
3
-
切込みをいれ２２０度のオーブンで１０～１２分焼きます。
-
コツ・ポイント
くずでない文旦の砂糖漬けの時は刻んで入れます。たくさん入るので生地が２倍にはふくれにくいと思います。
このレシピの生い立ち
文旦の砂糖漬けをつくったらくずがたくさん出来たので･･･
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
畑仁郁野
