なんちゃって桜餅
Description
桜の葉の塩漬けが無くたって・・・。
hinky
材料
（８～１０個分）
作り方
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1
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（前日より）大葉に塩を挟むようにして漬け、上からお皿などで軽く重しをしておく。
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2
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もち米と赤米を洗って、しばらく水に漬けてから、白米の水加減にする。
甘納豆を軽く水で洗ってから（表面の砂糖を落とすため）入れて炊飯する。
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3
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炊飯中に大葉と桜の塩を洗い、水に漬けてから水を切っておく。
あんこは作りたい個数分に丸めておく。（冷凍庫に入れて少し固めていると丸めやすいです。）
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4
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ご飯が炊き上がったらしゃもじでつぶすように混ぜ、作りたい個数分に分ける。
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5
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手に水を付けながらご飯を広げ、あんこを包み、大葉で巻く、又は桜を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
桜の葉の塩漬けがあるにこしたことはないです。でも近所のスーパーには置いてなくて・・・。苦肉の策です。味は・・・こんなのもありかな?って感じです。赤米で色を付けていますが、食紅でもいいと思います。少し柔らかめに出来たので硬いのが好みなら少し水を控えたらいいと思います。
８個で作りましたが大きめでした。
８個で作りましたが大きめでした。
このレシピの生い立ち
もあもあいさんのご飯を食べて”あっ、おはぎみたい！”と思い、あんこを母が作ったのでおはぎもどきにするつもりでしたが、happyblessingさんのレシピを見て桜餅が作りたくなり、お二人のレシピを参考にさせていただきました。
お二人ともありがとうございました。
お二人ともありがとうございました。
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