豆腐とスベリヒユのかき揚げ

豆腐とスベリヒユのかき揚げ

Description

スベリヒユの穂先と木綿豆腐をかき揚げにしてみました。

材料

スベリヒユ
適量
豆腐(木綿)
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
1個
適量

作り方

1

スベリヒユは、柔らかい穂先を摘んで洗います。

2

豆腐は小さめの賽の目に切り、軽く水気を切っておきます。

3

卵と冷水を混ぜて卵液を作り、茶こしを通した小麦粉を入れて衣を作ります。

4

スベリヒユと豆腐に軽く小麦粉をまぶしてから、3に入れて合わせ、揚げます。

コツ・ポイント

スベリヒユを触るときは使い捨て手袋を使おうと思います。
いつも忘れてしまい、右手の親指と人差し指に付いたあくが洗ってもなかなか取れません。

このレシピの生い立ち

スベリヒユは、酸味がありますが、揚げたらそれを感じません。
揚げたら個性がなくなってしまいました。
レシピID : 5193057 公開日 : 18/08/06 更新日 : 18/09/01

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