SDGs 豆腐とスベリヒユのかき揚げ
guzavie
作り方
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1
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スベリヒユは、柔らかい穂先を摘んで洗います。
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2
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豆腐は小さめの賽の目に切り、軽く水気を切っておきます。
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3
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卵と冷水を混ぜて卵液を作り、茶こしを通した小麦粉を入れて衣を作ります。
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4
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スベリヒユと豆腐に軽く小麦粉をまぶしてから、３に入れて合わせ、揚げます。
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5
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揚げる時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
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コツ・ポイント
スベリヒユを触るときは使い捨て手袋を使おうと思います。
いつも忘れてしまい、右手の親指と人差し指に付いたあくが洗ってもなかなか取れません。
いつも忘れてしまい、右手の親指と人差し指に付いたあくが洗ってもなかなか取れません。
このレシピの生い立ち
スベリヒユは、酸味がありますが、揚げたらそれを感じません。
揚げたら個性がなくなってしまいました。
揚げたら個性がなくなってしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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