ベーコンたっぷり♪牛乳で作るカルボナーラ

パスタを茹でるお湯を鍋に沸かしておく。
ベーコンを焼いてお皿に取り出しておく。その間にパスタの計量もしておく。

Aをボウルに入れて良く混ぜておく。(湯煎するので底もきれいなもので)味見して少し塩気が強いかなというくらいに調整。

お湯が沸いたら小さじ2〜大さじ1ほど塩を入れてパスタを茹で始める。1分ほどしてパスタがくっついていたらほぐしておく。

卵液がトロッとしてきたら火からおろしておく。味見して塩、醤油で味を整える。少し濃いめくらいがちょうどいいです。

パスタが茹で上がったらザルにあげ、一呼吸置いてからボウルの中へ入れる。(すぐだと卵が固まるので)混ぜたら器に盛り付ける。

ベーコンは5で混ぜても最後にトッピングしてもOK。仕上げに黒胡椒をかけてできあがり。味が薄かったら塩や粉チーズで調整を。