ガッテン湯豆腐
イタスパ
作り方
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1
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鍋に水と切った豆腐を入れ中火にかけること５分。
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2
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完成。
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3
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コツ・ポイント
豆腐の表面温度が７０℃、中心が５０℃になるように温めてください。そのためにはお湯を沸かし過ぎず、煮すぎないこと。７０℃は豆腐のプルプル感、５０℃は豆腐の甘みが一番引き立つ温度です。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの試してガッテンを参考にしたところ、絶品の湯豆腐が簡単にできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イタスパ
