自家製リコッタチーズとキウイのカクテル
sardonyxx
作り方
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1
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牛乳に塩とレモン汁を入れ、リコッタチーズを作り、ザルで漉して1晩おく。
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2
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キウイを切り分ける。
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3
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生ハム(ロース部分)を120度のオーブンで40分焼くとパリパリになるので、手で細かく割る。
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4
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キウイ→リコッタチーズ→EVオリーブオイル→生ハム粉末→ディルの順で飾り付ける。
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コツ・ポイント
リコッタチーズは市販品を買ってもいいですが、家で安くできるので、作ってしまうのが良いかなと。
生ハムは食感のアクセントにもなるので、そこまで細粒化しないほうがよいかも。
生ハムは食感のアクセントにもなるので、そこまで細粒化しないほうがよいかも。
このレシピの生い立ち
ホームトラットリアのアミューズとして。
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