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桃は皮ごと剥いて、皮を下にして鍋に入れ、白ワインと砂糖とシナモンスティックと一緒に軽くコンポートする。
1は粗熱を取ったあと、冷蔵庫で冷ましておく。
米を研がずに鍋に入れ、牛乳と砂糖(分量外)を加えながら炊く。粗熱をとっておく。
2の桃の皮をむき、薄くカットする。
3を敷いた上に、カットした桃をのせ、ミントの葉を乗せる。