【覚え書き】半熟卵
りこ0719
作り方
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1
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カツオのだし汁と調味料を一緒に火にかけてから、冷ましておく。
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2
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鍋に卵と卵がしっかり浸かる水を入れて、9分ゆでる。
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3
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時間が来たら、素早く湯から卵を出し、冷水に浸ける。
水の中で殻を割るとスルっと剥けやすい。
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4
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だし汁に卵を一晩浸す。
ジップロックがやりやすいが、タッパーの時は卵が出汁に全て浸かるようにキッチンペーパーで卵を包む。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
常温に戻す手間をなくすため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
