ひな祭りの飾り寿司(蕪桜サーモン寿司)⑤
作り方
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1
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かぶを横2㎜程度の薄さに切り、それを桜の型で抜き、塩を少々振って混ぜ合わせ、15分後に水洗いをして、塩分を少々残して、白甘酢(鍋に白甘酢の材料を入れてひと煮立ちさせる。)に30分以上漬けておく。
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2
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※酢飯と形づくりは、ひな祭り飾り寿司の①のレシピを見て下さい。
酢飯の上に、酢洗いしたスモークサーモンを乗せ、先のかぶ桜を2枚重ねて盛り、その上に香草を散らします。
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3
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※それぞれの食材は、ひな祭りの飾り寿司の①~⑥のレシピを見て下さい。
※この6品を揃えて、飾り寿司となります。
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コツ・ポイント
かぶに味をしみ込ませる為には、白甘酢に30分以上漬けておきます。
このレシピの生い立ち
親子で作る、簡単なお祝い料理として考案しました。