なすとトマトのソーミンチャンプルー
桜の森
作り方
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1
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そうめんは茹でてザルにとり、水でしめてから水気をよく切っておく。
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2
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ウインナー、なす、トマトは同じくらいの大きさになるように適当に切っておく。
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3
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熱したフライパンにサラダ油を多目にひき、なすとウインナーを炒める。
（なすは油をよく吸うので油は少し多め）
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4
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なすがしんなりしてきたら、トマトを入れて皮が柔らかくなるまで（1分程）炒める。
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5
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みりんを入れて火を強め、一煮立ちさせてから、そうめんを投入する。
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6
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香り付けに醤油、ごま油を入れて味を馴染ませるように炒める。
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7
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お皿に盛り付け、かつおぶしを散らして完成。
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コツ・ポイント
ポイントはそうめんの水気をよく切る事、なすは油と相性抜群なので油を多目に入れる事。具材は何でも良いです。ウインナーじゃなくてツナ缶にしたり、味付けをケチャップ にしても美味しいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ソーミンチャンプルーが食べたいなぁと思って、冷蔵庫にあった食材で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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