さんまの梅照り焼き
Description
妊娠期の女性にオススメの魚料理です！
mano×axtos
材料
（4人分）
作り方
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1
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さんまは3等分に切り、キッチンペーパーで水気をおさえます。
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2
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青じそは茎の部分を落とします。
梅干しは種を除いて包丁で荒く叩きます。
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3
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梅干しと調味料Aを合わせます。
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4
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さんまの半量に青じそを巻き、全てのさんまに薄力粉を薄くまぶします。
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5
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フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいたさんまを皮目から焼きます。
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6
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こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面もこんがり焼きます。
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7
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、③を加えて全体に絡めます。
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8
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軽くとろみがついたら火を止めます。
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コツ・ポイント
〇魚の表面の水分は臭みの元なので、必ずキッチンペーパーなどで軽くおさえます。
〇薄力粉は薄く付け、皮目から焼くことがこんがり美味しく焼くポイントです。合わせ調味料を加えるときは余分な油をふき取ることで味が絡みやすくなります。
〇薄力粉は薄く付け、皮目から焼くことがこんがり美味しく焼くポイントです。合わせ調味料を加えるときは余分な油をふき取ることで味が絡みやすくなります。
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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