超簡単おいしい＊鶏の塩麹から揚げ

鶏もも肉の皮と余分な脂肪を取り除く。（皮付きのままがよければ皮取らなくてもＯＫ）

ひと口大に切る。
ここで鶏肉重量を量り、10％の量の塩麹を加える。
※例えば、鶏肉450ｇなら、塩麹は45ｇ。

全体にまぶし、ぴったりラップをして冷蔵庫で3時間～半日おく。

160～170度で揚げる（塩麹は焦げやすいので様子を見つつ）
最後は高温にしてカラッと揚げる。

油をきり、皿に盛る。
お好みでレモンを絞ってどうぞ！