ワラビのごま味噌クリーム

大きめのボウルに洗った蕨を入れ、重曹を振りかける。沸騰したお湯を蕨の上からたっぷりとまわしかけ、ふたをして冷めるまでおいておく。

水あらいして新しい水といっしょに容器に入れておく（保存するときは、2の段階までやってから保存してください）

蕨を2-3センチに切り、水気を切って器に盛り付けます。練りごま、味噌、生クリーム、牛乳を混ぜソースを作ります。（味噌の量は調整してください）蕨の上にソースをかけて出来あがり！