レクチンフリー☆雑穀パンケーキ(あわ)

さつまいもは皮をむいて、火が通りやすいサイズに切り、潰せる柔らかさに茹でておく。ボウルに全て入れ、混ぜ合わせる。

ココナッツオイル(分量外)を熱し、フライパンやホットプレートで焼いていく。プスプス泡が出てきたら、裏返して蓋をする。

モチモチ茶色いパンケーキの出来上り。ヤギのヨーグルトや、ワカモーレなどを挟んだり、スープと一緒に。