ジェノベーゼ

ジェノバソースを試作すると、パスタ以外にも魚に塗って焼いたり、野菜炒めの中に入れるなど、料理の幅が広がります。また、ソースの油分で調理ができます。

ジェノバソースはグリーンタイプとレッドタイプの２種類を作製しました。まずは、オーソドックスなグリーンタイプから試作しました。美味しいです。今回は、カシューナッツとマカダミアナッツを混ぜましたが、種類によって味や風味が変わって面白そうです。