手羽元のパイナップルジャムソース
しの☆毎日お弁当☆
作り方
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1
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パイナップルジャム、しょうゆ、みりん、酒を混ぜ合わせておく。
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2
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手羽元に塩こしょうなどお好みのスパイスで下味をつける。
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3
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手羽元をオリーブオイル(分量外。サラダ油などお好みのもので可。)でこんがり焦げ目がつくぐらい焼く。
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4
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時短テク① 手羽元をレンジで加熱し、あらかじめ中まで火を通しておくと、フライパンでの焼き時間が短くすみます。
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5
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時短テク② 手羽元を加熱し火が通ったら、骨に沿って切り込みを入れておくと、フライパンで焼くときにさらにしっかり火が通り、味もよく染み込みこむし、食べやすくなります。
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6
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手羽元が入ったフライパンにソースを入れ、手羽元の向きを変えながら煮詰める。
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7
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できあがり。お子さん向けにはジャムを多目で甘く、大人向けには、仕上げに黒胡椒(分量外)などをふっても。
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コツ・ポイント
パイナップルジャムは市販のものを使っていますが、生や缶詰のパイナップルを刻んで入れてもいいですし、マーマレードなどの酸味のあるジャムで代用可能です。
このレシピの生い立ち
肉料理と果物の組み合わせがすきで、いただきもののパイナップルジャムを活用したかったので作ってみました。
しの☆毎日お弁当☆
