ショートケーキ☆ちらし寿司
きっかママ
作り方
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熱々のごはんにすし酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜます。すし飯をボールに３等分に分け、１個には生でんぶ・もう１個には青海苔を混ぜておきます。
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耐熱容器に●印の材料を入れよく混ぜます。電子レンジ６００Wで１分加熱後、いったん取り出して菜箸で混ぜます。再び６００Wで１分ほど加熱、取り出して菜箸で細かくほぐしながらそぼろ状にしておきます。
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3
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パウンドケーキ型に大きめに切ったラップを敷きます。青海苔ご飯→白いすし飯→生でんぶご飯→そぼろ卵の順に型に詰めていきます。型の隅やまわりからご飯を詰めていきます。スプーンの背で押さえるとキレイな層になります。
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4
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型から出ているラップを表面にキッチリと張ります。
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5
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同じ型を乗せて上から軽く力を加えて押さえます。輪ゴムで２ヶ所とめてそのまましばらくおきます（３０分～）。あまり強く押しすぎるとご飯がつぶれかたくなってしまうのでお気をつけください。
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6
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すし飯をそっと型から出します。しっかりとラップで包んで押してあるので型をひっくり返して出しても大丈夫です。あらかじめ必要な人数分に切り分けておきます。包丁を水で濡らしておくと切り口がきれいに切れます。
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7
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グリーンピースはレンジで解凍しておきます。解凍後、少量のお湯に浸けておくと皮にシワがよらずふっくらとキレイに丸くなります。
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8
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刺身用サーモンを３枚ほど重ねてバラのように巻いていきます。切り分けたすし飯の中心に置き、バラの真ん中にイクラを乗せます。周りにグリーンピースやイクラで飾りつけをして、バラにクレソンの葉を添えて出来上がり。
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2010年アピタユニーレシピカード掲載・2015/3/21「ショートケーキ」の人気検索トップ10入り
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こちらは18cm丸型を使った「デコレーション☆ちらし寿司」レシピID338995
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こちらは持ち運びに便利「秋の味覚♪そぼろちらし寿司」レシピID923838
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コツ・ポイント
包丁ですし飯を切り分ける時は、面倒でも１回切るごとに包丁に付いたご飯をキレイに洗い流してください。こうするととっても切り口がきれいに仕上がります。同じパウンド型が２個ない場合は、すし飯をスプーンの背でギュッと押して型崩れしないようにしてください（強く押し固め過ぎないように注意）。パウンド型がない場合は似たような大きさのタッパーでも代用できます。
すし飯の味つけはお好みに調節してください。
すし飯の味つけはお好みに調節してください。
このレシピの生い立ち
去年は１８cm型のデコレーション☆ちらし寿司をつくったので、今年はひし餅と同じ色のショートケーキ☆ちらし寿司にしてみました♪ミントの葉に見立てたクレソンなど、ケーキのような可愛らしい飾りつけに子供たちが大喜びでした！お誕生日やお祝いのおもてなしにぜひどうぞ（*^_^*）
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きっかママ
