イタリアンレストランの味☆絶品ピザ生地

イタリアンレストランの味☆絶品ピザ生地
イタリアンレストランのシェフ直伝のクリスピーピザ☆お店の味がお家でいただけちゃいます!!

材料 (2枚分)

150g
●ドライイースト
5g
●水(冬はぬるま湯)
90g
●塩
小さじ1/2
●ブラックペッパー
少々

1

ボウルに●の材料を
入れてイーストが溶けるように手で混ぜる。

2

別のボウルに強力粉を入れ、そこに1を少しずつ入れ手でこねないように混ぜる。

3

ひとかたまりにして表面に分量外のオリーブオイルを塗る。ボウルにラップをして発酵させる。生地が2倍の大きさになればOK。(オーブン発酵、ポットの上に乗せて発酵、コタツ発酵などなど)

4

発酵した生地をガス抜きして2等分する。直径20cmくらいの円形に薄く伸ばし、ピザソース、具材をのせて200度のオーブンで9~10分焼く。

コツ・ポイント

1の工程でバジルやオレガノ、クレイジーソルトなどを少々入れてもおいしいです。
発酵した生地は強力粉の種類によって伸びが違います。うちでは、はるゆたかを使ってますがとてもよく伸びるのでめん棒は使わず手で十分です。
オリーブオイルは良質なものを使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

知り合いに教えてもらったレシピを少しアレンジしました。今まで色々なピザ生地レシピを試してきましたが、これが一番おいしいです☆
レシピID : 522057 公開日 : 08/03/03 更新日 : 09/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (30人)

19/01/02

写真

相変わらずお世話になってます!美味♡

こむろりりい

うれしいコメントありがとう☆よかったらまた作ってね♪

18/12/18

写真

間違えて捏ねてしまいました。でもクリスピーでおいしかったです!

MILQfed

よかったらまた作ってね!れぽどうもありがとう☆ミ

17/12/02

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我が家のお気にいりレシピです。美味しいです。

15per

嬉しいコメントありがとう~(*´∀`)♪

16/07/10

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もう10回以上リピしてます。そして、いつもフライパンで焼いてます

ひらたん0607

フライパン、いいですね!リピして頂けて光栄です♪

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