パクチとライムのチキン(低温調理器)

パクチー、ライム、はちみつ、ココナッツアミノ、塩、オリーブオイル、こしょうをすべて混ぜる

適当な大きさに切ったチキンをジップロックに入れ、１と混ぜ、そのまま冷蔵庫で１時間〜１日漬け込む

低温調理器を水に入れたところ

肉と汁をわけ、肉についている水分をキッチンタオルで拭き、肉をフライパンやグリルなどで数秒焼き表面に焼き色をつける

<ソース>5の汁適量を、肉を焼いた後のフライパンに移し、水分を飛ばすように熱してソースを作る。塩・胡椒。酒で味を整える。

お皿に、肉の上に6のソースをかけて盛り付けをする。

ソースはオプションで、特に、三時間以上漬け込んだ場合は、5のままソースなしでも美味しい。

漬け込み時間が短い場合は塩味が肉にしみていないので、５のソースがあった方が美味しい