桜えびと春野菜のビタミンパスタ!
作り方
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1
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菜の花又は菜花は3〜4センチに切る。芽キャベチは2〜4つ割にする。
スナップエンドウは筋を取って二つに切る。
サヤエンドウならそのまま。
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2
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大きめの鍋にお湯をタップリ沸かして,塩を入れる。パスタを湯で始める。パスタのふくろの表示時間の1分前になったら野菜をパスタの鍋に入れて一緒に茹でる。ゆで湯をお玉いっぱい分(約60cc)取り分けておく。
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4
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ゆであがったパスタと野菜をよく湯を切って入れる。醤油も入れて味を見てから塩こしょうで整える。
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コツ・ポイント
野菜は1分と短いゆで時間ですが,余熱と炒める事でちょうどいい固さになります。
ペンネで作っても美味しいです.
ペンネで作っても美味しいです.
このレシピの生い立ち
このパスタに入れた野菜のうち、芽キャベツのビタミンCはキャベツの3倍あるそうです。桜エビは一袋買っても中々使い切れないので,パスタにしてみました。お好きな方はたっぷりと入れて下さい。野菜はほかに,ブロッコリー、アスパラなどなんでも合います。
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