サケのちらし寿司

サケのちらし寿司
塩サケを使ったちらし寿司です。具材も多くないので手軽に作れると思います。

材料 (2人分)

A米
2合
A酒
カップ1
塩サケ
1切れ
しいたけ
2個
にんじん
1/3本
Bだし汁
カップ1
Bしょうゆ
大さじ1
B砂糖
大さじ2
B酒
大さじ1
C酢
大さじ3
C砂糖
大さじ2
C塩
小さじ1/2
白ゴマ
大さじ1
適量
きざみ海苔
適量

1

米は炊く30分前(時間外)にといで、ザルに上げておく。米に酒を入れて、水と酒で合計2合分になるようにし炊く。

2

甘塩ざけは焼いて骨と皮をとり除き、粗くほぐす。

3

にんじんとしいたけはせん切りにしてBで煮る。

4

炊けたご飯に、Cの合わせた酢を混ぜ、すし飯を作る。

5

すし飯に(2)のさけと汁気をきった(3)のにんじん・しいたけ、白ごまを混ぜ、 器に盛り、錦糸卵とのりを散らす。

コツ・ポイント

塩サケの塩加減ですし飯の塩の分量を変えてください。

このレシピの生い立ち

ひな祭りだったので・・・ひな祭りと言えばちらし寿司かなっと・・・
レシピID : 522445 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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