まろやか、もずくオリーブオイルそうめん。

そうめんを茹でる。
薬味は好みのものを用意しておく。

器にもずく、めんつゆを入れ、卵黄を落とす。そこにオリーブオイルもたっぷりと入れる。

薬味と一緒に、冷たいそうめんをもずくと卵黄を絡ませながらいただきます。
オイルのまろやかさと、もずくのするする感が身上。