ほうれん草入りアンパンとソーセージロール

ほうれん草はゆでてよくしぼり細かく包丁でたたいておきます。ソーセージは縦に切ります。（太いのを使ったので）太さはこのみで・・

パンこね器でこねます。バターは最後に入れます。約４０分発酵させます。

取り出して軽くガス抜きをし分割します。切り口が表に出ないように丸め、１０分休ませます。切った順から丸め、丸めたものを順番にきちんと整列させ休ませます。

次にロールパンです。長めのしずく形を作ります。最後に麺棒で伸ばすときは平らにするだけで長さをつくるのではないのでしずく形をなるべく長細くつくります。

しずく形を作るときは一度にしようとせず、休ませながら３回ぐらいで自分の思っている長さまで伸ばします。次に麺棒で５の写真の左のように平らに広げます。

ソーセージをまくものは手前の一番広いところにおき、くるくると丸めてロールにします。普通のロールパンのときはそのままこちらから転がして丸めます。