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うどんのごまボナーラ～＼(^o^)／

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Description

ごまたっぷり

材料 （4人分）

蒸しうどん
4玉～6玉
ベーコン
100〜150g
水菜
2束
○練りゴマ
60g
○卵
2個
○生クリーム
100ml
○パルメザンチーズ
大さじ5
○塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
酒
大さじ5
白だし（10倍濃縮+水）
大さじ1と1/2+50ml

作り方

  1. 1

    ベーコンを8～9mmの棒状にしておく、○を入れよく混ぜる（練りゴマ以外）水菜を4～5cmに切って水に入れて水気を切る

  2. 2

    うどんを水でほぐして、水気を切る

  3. 3

    オリーブ油でベーコン、火をつけてこんがり炒めて、酒加え半量位煮詰める、白だしを加える
    一旦火をとめる

  4. 4

    ③にうどん、残りの酒を加える絡め、○、水菜を入れ絡めて、練りゴマを入れ火をつけてから、手早く全体に30秒程度絡めていく

  5. 5

    容器に④を盛り付け、すりごまを手で潰しながらかける

コツ・ポイント

中火弱ですると失敗しないと思います
うどんを6玉にするなら卵1個、練りゴマ大さじ1を追加した方がいいです

このレシピの生い立ち

うどん料理模索中～＼(^o^)／
レシピID : 5232826 公開日 : 18/10/05 更新日 : 18/10/06

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舞依ちゅん
うどんのごまボナーラ～＼(^o^)／
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