ブラウンソースから作るデミグラスソース
Description
自家製のデミグラスソースです。ハッシュドビーフはもちろん、写真のように鶏肉の煮込みに使っても美味しいです。
まゆぽんうすしお味
材料
（4人分）
作り方
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1
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鍋にバターを入れて、火にかけて溶かす。
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2
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薄力粉を加えて弱火にかけ、木杓子で茶褐色のルウ（ブラウンルウ）になるまでかき混ぜる。
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3
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ルウが出来たら、お皿などに移し少し冷ます。
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4
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鍋に入れたお湯にコンソメを加え、十分に溶かしてから、3のルウを加え、火にかけて溶かす。
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5
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4を火にかけたまま、ケチャップ、醤油、お酒、チョコレートを入れて混ぜる。
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6
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仕上げに、水で濃度を整える。この時、味が薄くなれば、5の調味料を同じ比で少しずつ加える。
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7
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完成。
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コツ・ポイント
ブラウンルウは弱火で気長に作るのがポイントです。火を強くすると、ダマになり失敗しやすくなります。
このレシピの生い立ち
美味しいデミグラスソースを作りたくて、少しずつ調味料を調合しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まゆぽんうすしお味
