あんもち雑煮
Description
雑煮と思うと違和感があるかもしれませんが、和風スイーツと思って作って食べてください。
うまいもん香川県
材料
（5人分）
作り方
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1
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金時にんじん、大根は3mmくらいの厚さで輪切りにする。
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2
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伊吹いりこで、だしを取り（１）を入れて煮る。
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3
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野菜が煮えたら「あんもち」を入れ、少し柔らかくなったら、白みそを汁で伸ばし入れる。
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4
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豆腐を3cm角、厚さ1cmに切り入れ、人に立ちさせる。(入れない地域もある）
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5
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椀に盛り、さっとあぶった青のりを振る。
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コツ・ポイント
あんもちが硬い場合は、別鍋で湯がいて加えるほうが良い。（さらっとした汁にしたい場合も同じく別鍋で湯がいて加えるとよい）
材料以外の冬野菜を入れる地域もある。
材料以外の冬野菜を入れる地域もある。
このレシピの生い立ち
甘みの少ない時代、正月くらいは贅沢をしようと、当時貴重であった砂糖を使って作ったあんもちで雑煮を作ったといわれています。
香川県農業経営課作成「さぬき味の歳時記」より
香川県農業経営課作成「さぬき味の歳時記」より
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいもん香川県
